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红烧鲳鱼6

2018-10-13 11:38:50

主料

鲳鱼 :一条豆瓣酱 :适量

辅料 淀粉 :适量糖 :适量 姜 :适量老抽 :适量生抽 :适量料酒 :适量葱 :适量

具体步骤步1. 鲳鱼洗净,把内脏什么的都处理好 在两面分别切几刀第二步2. 加花椒水,料酒,生抽,姜末稍微泡大概十五分钟到二十分钟。具体时间自己掂量第三步3. 将腌好的鲳鱼下油炸,炸个七八成熟。两面泛黄。拿出来控油第四步4. 另用一个锅(嫌麻烦把之前锅刷干净一样,汗。)加油,倒入葱花和姜末爆香,炒出味儿来之后,加料酒。然后放入水,糖,和淀粉。倒入一点儿豆瓣酱。如果怕腥味,可以放花椒。但是一定要把花椒什么的捞出来第五步5. 将炸好的鱼放进去小火炖。把滋味儿炖进去 装盘,浇上酱汁,上面撒上葱花

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