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苦瓜茶加工技术

2018-09-14 17:47:51

苦瓜茶加工技术 文章摘要: 1、工艺流程:原料的选择→洗涤→切分→去籽→切片→干燥→烘烤→包装→成品2、操作要点(1)原...     1、工艺流程:原料的选择→洗涤→切分→去籽→切片→干燥→烘烤→包装→成品

     2、操作要点

     (1)原料的选择:选新鲜成熟、无病虫、无腐烂的苦瓜为原料。

     (2)洗涤:用流动清水将苦瓜洗净。

     (3)切分去籽:将苦瓜纵向切开去掉瓤籽,进行清洗。

     (4)切片:用切片机将苦瓜切成5~15毫米的薄片。

     (5)干燥:可用干制机进行干燥,温度为40~120℃的热空气;也可用自然干燥法,将苦瓜铺在网上,太阳下约晒3天,使重量减少到刚切时重量的5%~10%为宜。

     (6)烘烤:将干燥后的半成品铺在70~120℃铁板上逐步烘烤,可选用直接用火加热的自动茶叶烤炉进行烘烤。

     3、成品特点:颜色呈黑褐色,有一种芳醇味道,并有香气,类似于一般饮用茶饮用,且具有降血压降血糖之功能,又是高血压和糖尿病患者理想的饮用茶。     

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