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DIY美食腐乳红烧肉的做法

2018-10-13 10:47:51

主料

五花肉 :800花雕酒 :200毫升红腐乳 :1块

辅料葱段 :适量姜片 :适量干红辣椒 :适量糖 :适量 醋 :适量 茴香 :少许 酱油 :适量 大蒜 :适量盐 :适量 花椒 :适量大料 :2粒桂皮 :少许香叶 :1片草果 :1粒 丁香 :1粒小

具体步骤第一步1.带皮五花肉切块,将腐乳及适量的汁放于小碗里碾碎;将花椒、小茴香、丁香的配料装入调料盒里第二步2.将五花肉过开水汆烫后沥干第三步3.炒锅加少许油,加入适量糖,不断搅拌炒至冒泡第四步4.迅速下入肉块,翻炒至肉块都均匀裹上糖色第五步5.加入葱姜蒜、辣椒、桂皮、大料、香叶、草果,继续翻炒第六步6.在温度高的时候烹入适量的醋,调入适量酱油;加入碾碎的腐乳第七步7.加入花雕酒和调料盒后,加适量的盐调味第八步8.倒入电压力锅中,盖严,启动15分钟第九步9.加热结束后,待泄压后打开即可。看,好像汤变多了呢,其实是油都出来了

烹饪技巧1.没有花雕酒,可以用黄酒,或者适量啤酒亦可2.当然也可以加水了,但也不要过多,因为压力锅基本不蒸发水分的。

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