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茄子鸡丁的做法

2019-05-14 20:56:27 | 来源: 汽车

茄子鸡丁的原料:茄子、鸡肉;

茄子鸡丁的配料:香菜;

茄子鸡丁的调料:照烧腌酱、红椒、姜、蒜、鸡粉、蚝油、盐、葱、香油。

茄子鸡丁的做法:

1、鸡腿1只,茄子两个。

2、茄了切成大粒。鸡腿去骨切成大粒,用蚝油,生粉,糖,胡椒,姜汁腌味半小时以上。

3、红椒切块,红葱头切片,蒜切片。

4、锅里放入大量油,炸软茄子取出沥油。

5、鸡肉也过油沥油待用。

6、锅里放少量油爆香红葱,蒜片,随着放红椒块,拔开1边,放照烧酱,小火炒香。

7、再放鸡肉,茄子,洒少许米酒炒匀,翻炒1会用少量鸡粉,蚝油,调味再炒1会。

8、随着放葱花,香菜,放拍碎的蒜末炒匀便可出锅。

家常菜做法大全温馨提示:

茄子切开后和空气接触会变黑,所以切好后尽快入蒸锅蒸制,不然变黑了就难看了。

健康提示:

1、紫茄子富含维生素P,可软化微细血管,避免小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血)及坏血病患者均有益。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有下落胆固醇的功效。国外学者提出下落胆固醇12法,食用茄子即是其中方法之1。另外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有1定辅助医治作用。

2、茄子的营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,避免硬化和破裂,所以常常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

3、鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成份。脂肪含量较少,其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强健身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之1。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。青红椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能为孕妇提供充足的维生素。整道菜香脆酸辣俱全,色彩5彩缤纷,能促进食欲。

食品相克:

1、茄子性凉,体弱胃寒的人不宜多吃;老茄子,特别是秋后的老茄子有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。油炸茄子会造成维生素P大量损失,挂糊上浆后炸制能减少这类损失。

2、鸡肉:服用左旋多巴时不宜食用;服用铁制剂时不宜食用。

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